Cake au jambon et olives

samedi 26 avril 2008

Bonsoir !

Lors de ma journée rencontre-brodeuses, le vendredi 11 avril, Sandrine nous avait régalées avec son cake au jambon et olives.

Aujourd’hui, j’ai eu envie de le faire goûter à mon zhom, parce que vraiment je l’avais trouvé excellent !!!      

 

Voici le mien au sortir du four ! Appétissant, non ?  Alors, voici la recette :

Ingrédients :

3 oeufs – 150g de farine – 1 sachet de levure – 10 cl d’huile – 12,5 cl de lait chaud – 100g de Gruyère râpé – 200g de jambon coupé en dés – 75g d’olives – sel- poivre.

Préchauffez le four à 180° (Th. 6).

Travaillez au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez l’huile et le lait chaud.

Ajoutez le Gruyère, le jambon et les olives.

Faites cuire 45 minutes …… et dégustez  😉

En voulez-vous un morceau ? Servez-vous … !

Crumble à l’anans et au rhum !

dimanche 24 février 2008

   Hier soir, j’ai voulu faire plaisir à mon zhom, et j’ai testé une recette trouvée sur le site Goosto :

un crumble à l’ananas et au rhum !  ananas

Je vous écris cette recette qui se réalise très rapidement et que peut-être vous aurez envie de faire ce dimanche … 😉

Pour 4-5 personnes, il vous faut :

150 g de farine – 100 g de noix de coco râpée – 50 g de sucre – 150 g de beurre – 1 ananas (je l’ai fait avec une boîte d’ananas déjà coupé en morceaux, bien égouttés) – 100 g de cassonade – 2 cuillères à soupe de rhum.

     – Préchauffez le four à 180°.

     – Pelez et coupez l’ananas en quatre, enlevez le coeur, et recoupez-le en petits morceaux (ou utilisez la boîte d’ananas).

     – Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petits morceaux avec la farine, le sucre, la noix de coco et le rhum, travaillez de bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.

     – Mélangez l’ananas avec la cassonade et versez dans un plat à gratin de 22-24 cm Ø. Couvrez avec la pâte à crumble et enfournez pendant 40 minutes 

     – Servez le crumble d’ananas chaud ou tiède    

 

Le crumble

Bon appétit !

Une délicieuse entrée originale !

mercredi 26 septembre 2007

Timbale de brebis au thon (pour 6 personnes) chef

200g de fromage frais de brebis  (ou chèvre)

1 aubergine

1 courgette       courgette

2 petites boîtes de thon au naturel    

1 citron         citron

aneth

huile d’olive

piment d’Espelette      piment esp. (ou paprika)

vinaigre balsamique

sel et poivre

Couper les courgettes et les aubergines en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle avec huile d’olive. Saler, poivrer. Réserver.

Ecraser à la fourchette le fromage avec un peu de lait (pour détendre), l’huile d’olive et le piment d’Espelette … (ou paprika). Saler.

Mélanger le thon (sans la saumure) avec un peu de jus de citron, un filet d’huile d’olive, de l’aneth et poivrer (ne pas saler !)

Mélanger ensuite le tout et répartir dans des petits ramequins.

Pour décorer, ajouter dessus un filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre balsamique.

Bon appétit   faim

1 litre de vin blanc – 1 bonne poignée de fleurs de sureau bien fleuries – 1/4 de litre d’alcool de fruit – 250 g. de sucre

Laisser les fleurs se faner un ou deux jours avant de les mettre à macérer dans le vin blanc ajouté à l’alcool de fruit et au sucre.

Le vin sera bon à Noël : plus il viellira, meilleur il sera !

Bonne dégustation !!! Bouteille fête gif     avec modération … comme celle que certaines d’entre nous ont faite le lundi 25 juin 2007 chez Claude à « La Tuilerie », près de Craponne sur Arzon !

Ligne avec 1 coeur

Le « TIRAMISU » de Marie-Noëlle

dimanche 9 septembre 2007

 Les  ingrédients :

  • 250 g. de mascarpone  –  4 oeufs  –  90 g. de sucre (5 c. à s.)

1 picée de sel  –  1 boîte de biscuits Brossard  –  1 tasse de café ou de cacao 

fleur blanche 

1.  Battre le mascarpone dans un bol pour le faire ramollir.

2.  Battre les 4 jaunes d’oeuf avec les 90 g. de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter au mascarpone.

3.  Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. L’ajouter au mélange précédent.

4.  Garnir le fond d’un plat de biscuits trempés (et non détrempés) de café ou de cacao.

5.  Mettre une couche de mélange (la moitié)

6.  Poser une autre couche de biscuits trempés.

7.  Mettre le reste du mélange et saupoudrer de cacao.

8.  Laisser reposer au frigo 3-4 heures.

Décoration - ArbreA déguster en été, sous un grand arbre du jardin de Marie-Noëlle !

fleur blanche    fleur blanche     fleur blanche 

Pour ce faire, il nous faut :

faire fondre au bain-marie 100g de chocolat noir (70%) avec 100g de beurre.

Ajouter 1 boîte de 500g de crème de marron vanillé et mélanger.

Casser 3 oeufs, un par un, en mélangant bien !

 Mettre au four à 180° pendant 20 minutes ………

Laisser refroidir et ils sont prêts à être dégustésgateaux

Le « Flan parisien » de Marie-Noëlle

dimanche 9 septembre 2007

 Pour 6 personnes :

1 pâte sucrée

3 oeufs                                                                                          100g de sucre semoule – 40g de Maïzena – 40g de farine – 50cl de lait entier – 1 noix de beurre salé – 1/2 cuillère à café de vanille en poudre.

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

Faites bouillir le lait avec le beurre.                               Ajoutez la Maïzena et la farine. Mélangez.

Versez le lait petit à petit sur ce mélange tout en remuant à l’aide d’un fouet.

Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez au four pendant 35 minutes.

Suggestions :

vous pouvez ajouter à la pâte 50g de raisins secs ou 100g de pruneaux dénoyautés.

c'est prêt

Un Tiramisú !!!

mercredi 22 août 2007

TIRAMISÚ DE FRANCOISE LA GAZIERE 

une recette testée et approuvée par les brodeuses lyonnaises, stéphanoises, parisiennnes et bretonnes du week-end du 24-25 mars 2007 :

il faut: 6 oeufs
          500gr de mascarpone
          1 c. à s. de miel et 100gr de sucre
          un mélange café+rhum
          des biscuits à la cuiller
          du cacao amer genre Van Houten

Battre les 6 jaunes d’oeufs avec le sucre et le miel;
ajouter le mascarpone.

Battre 4 blancs en neige ferme et les incorporer à la crème
c’est là que ça se corse … 😉

NE PAS BOIRE LE MELANGE CAFE ET RHUM mais y tremper rapidement 1 biscuit après l’autre (je sais c’est dur!) !!!
Tapisser le fond d’un moule au fur et à mesure avec la moitié des biscuits;

Verser une partie de la crème, saupoudrer avec un peu de cacao et recommencer en finissant avec crème et cacao.

Mettre au frigo minimum 4 à 6 h !

Cette recette est garantie « ABSOLUMENT PAS DIETETIQUE » : environ 500 calories au gramme 😉
Mais …… BON APPETIT !!!!